SUPERDEGUSTAZIONE CLASSICA

Verschiedene italienische Wurst-, Schinken- & Käsesorten, Carpaccio,
Vitello tonnato & genovese, frisch mariniertes Gemüse
p.P. 18,00 €

L'ANTIPASTO D´INVERNO

Entenbrust-Carpaccio, Caponata alla siciliana, Schinken D`Osvaldo,
Baccalà vom Kabeljau, Thunfischcarpaccio, Artischocken & Meerrettich
p.P. 14,00 €

EVOLUZIONE

Vitello tonnato, Rinderfilet-Carpaccio mit Balsamico & Parmesan,
Bresaola & Schinken D' Osvaldo, Cremesüppchen von Topinambour,
Loup de mer-Ceviche & Kartoffel-Koriander-Mousseline,
Tatar vom Rinderfilet, Wachtelei & schwarze Walnüsse,
aromatische frische Rohmichkäse, marinierte Gemüse vom Grill
p.P. 24,00 €

ZUPPA
Cremesuppe von Topinambour, Ochsenschwanzpraline, Trüffelmayonnaise
14,00 €

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